什么是大黄米,传统谷物中的营养瑰宝

你有没有听说过一种神奇的米，它不仅有着金黄的颜色，还有着丰富的营养，它就是——大黄米！是不是听起来就让人垂涎欲滴呢？今天，就让我带你一起探索大黄米的奥秘，看看它究竟有什么特别之处。

大黄米，究竟是什么米

大黄米，这个名字听起来是不是有点陌生？其实，它就是我们日常生活中常见的小米的亲戚，但可不是同一品种哦！大黄米是由黍子去皮加工而成，主要分布在我国北方地区，尤其是东北、华北和西北等地。黍子是一种古老的农作物，适应性强，能在贫瘠的土壤中生长，因此在我国有着悠久的历史。

大黄米，营养多多

大黄米不仅外观诱人，营养价值更是高得让人惊叹！它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、膳食纤维等营养物质，还含有锌、铜、锰等微量元素。这些营养成分让大黄米成为了滋补身体的佳品。

1. 健脾养胃：大黄米味甘性温，入脾经，具有健脾养胃的功效。对于脾虚胃痛、脾胃不和的人来说，大黄米是很好的食疗选择。

2. 清热解毒：大黄米能加速人体内多种毒素的溶解与新陈代谢，降低毒素对身体组织的损害，有助于改善气血虚，增强免疫力。

3. 润肺止咳：大黄米具有滋阴润肺的作用，可以缓解肺热或肺燥引起的咳嗽、哮喘、痰多等症状。

4. 养血安神：大黄米能补中益气，补益气血，缓解气血亏损、阳盛阴虚、失眠多梦等症状。

大黄米，吃法多样

大黄米不仅可以煮粥，还能做成各种美食，满足你的味蕾。下面就来介绍几种大黄米的吃法：

1. 大黄米粥：将大黄米与适量清水一同放入锅中煮沸，直至米粒开花。黄米粥不仅容易消化，还能温暖肠胃。

2. 大黄米粽子：将大黄米提前浸泡，与蜜枣、花生米等食材一起包入粽子叶中，煮熟后即可食用。

3. 大黄米糕：将大黄米磨成面粉，加入适量的白糖、牛奶、酵母等食材，揉成面团，发酵后蒸熟即可。

4. 大黄米窝窝头：将大黄米磨成粉，加入适量的白糖、牛奶、酵母，再加入温水，揉成面团，发酵后取出揉成均匀，然后丢入窝中，放入锅中蒸熟。

5. 大黄米饼：将煮熟的黄米饭压实成饼状，放入烤箱中烘烤，香脆可口。

大黄米，储存有讲究

大黄米虽然营养丰富，但储存起来也有讲究。为了避免大黄米生虫，最好将其放置在密闭的容器内，避免长时间暴露在空气中。同时，储存大黄米的地方要干燥、通风，避免潮湿。

说了这么多，你是不是已经对大黄米有了更深的了解呢？快来试试这些大黄米的吃法吧，让你的味蕾和身体都得到满满的营养！